Lammfilets mit Selleriepüree

Fleisch, Lamm, Sellerie, Kartoffel

Zutaten
für 4 Personen

• 1 kg Kartoffeln
• 4 Lammfilets á 100 g
• 1 kg Sellerie
• 50 g Butter oder Margarine
• 1/2 Tl. Gemüsebrühe
• 1/8 l Milch
• 1 1/3 L. Kürbiskerne
  Salz
  Pfeffer
  Muskat

Zubereitung

Sellerieknollen und Kartoffeln schälen und in circa zwei cm große Würfel schneiden. In reichlich der Hälfte des Fetts andünsten, dann mit der Gemüsebrühe 15 bis 20 Minuten garen. Die Milch zu den Gemüsewürfeln geben, alles pürieren und würzen. Kürbiskerne unterheben.

Die Lammfilets waschen und trocken tupfen. Das restliche Fett in einer beschichteten Pfanne heiß werden lassen und die Filets darin von jeder Seite knapp zwei Minuten braten. Lammfilets und Selleriepüree gemeinsam servieren.

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