Kartoffel, Gemüse, Fisch, Labskaus
Zutaten
für 4 Personen
Zubereitung
Da Labskaus vom Ursprung ein Gericht ist, das aus Resten hergestellt wurde, sind der Phantasie keine Grenzen gesetzt.
Kartoffeln kochen und mit Rote Bete-Saft und Gewürzgurkensud zu Püree verarbeiten. Gewürzgurken und Rote Bete klein würfeln. Sardellen- oder Heringsfilet ebenfalls klein würfeln und unter den Kartoffelbrei mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Da Fisch nicht jedermanns Sache ist, wird der Fisch je nach Geschmack durch Rindfleisch ersetzt.
Mag man keinen rot eingefärbten Kartoffelbrei lässt man den Rote Bete Saft weg.
Das Spiegelei lässt sich leider nicht ersetzen.
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