Herzhafte Krabbensuppe

Suppe, Creme, Kartoffel, Krabbe, Speck

Zutaten
für 1 Person

• 700 g Kartoffeln
• 1 Bd. Suppengrün
• 1 l Wasser
  Salz
  Pfeffer
  Muskatnuss
• 1/2 Bd. Petersilie
• 100 g süße Sahne
• 100 g durchwachsenen Speck
• 200 g Krabben; (geschält)

Zubereitung

Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden.
Suppengrün putzen, waschen, in kleine Stücke schneiden.
Alles im Wasser zum Kochen bringen, in 20 Min. bei milder Hitze garen.
Dann durch ein Sieb drücken und würzen.
Feingehackte Petersilie und Sahne unterrühren.
Angebratene Speckwürfel mit den Krabben unter die Suppe mischen.
Bei milder Hitze 5 Min. durchziehen lassen.

Dazu: geröstetes Vollkornbrot

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