Kotelett auf Tomaten-Porree

Fleisch, Schwein, Kartoffel, kalorienarm

Zutaten (1 Portion)

• 160 g Kartoffeln (geschält)
  Salz
  weißer Pfeffer
• 150 g Lauch, Porree (geputzt)
• 100 g Schweinekotelett
  1 El. Öl
• 50 g Tomate
  3 El. Wasser
  1 El. Petersilie

Zubereitung

Kartoffeln waschen und in Salzwasser etwa 25 Minuten kochen. Porree waschen und in Ringe schneiden. Fleisch waschen und mit Kuechenpapier trocken tupfen.

Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin von jeder Seite 3-4 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Porree mit in die Pfanne geben.
Tomate waschen und würfeln.

Fleisch aus der Pfanne nehmen und warm stellen. Wasser und Tomatenwürfel zum Porree geben. 2-3 Minuten dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Kartoffeln abgießen und evt. durch die Kartoffelpresse direkt auf den Teller geben. Alles anrichten und mit Petersilie bestreuen.