vegetarische Kofta (Art Gemüse-Curry)

Gemüse, Frisch, Fleisch, aus Asien

Zutaten
für 4 Personen

• 500 g Kartoffel; gekocht, gepellt, zerdrückt
• Weisskohl; grob geschnitten
• 100 g Möhre; geschält, gekocht, zerdrückt
• 115 g mageres Gehacktes
  1 Zwiebel; gehackt
  4 Knoblauchzehen; gehackt
  1 Ei; geschlagen
  1 Ts. Mehl
  Salz
  1 Pkg. Cocos-Nusspulver
  300 ml Wasser; (1)
  600 ml Wasser; (2)
  1 Limone; Saft
  1 Tl. Curry; gemahlen
  1 Ts. Wasser
  Öl zum Braten

1. Gewürzmischung

• 1/4 ts Pfeffer
  1/4 ts Kardamom; gemahlen
  1/4 ts Nelken; gemahlen
  1 ts Zimt; gemahlen
  Salz

2. Gewürzmischung

• 7 Chili
  2 Cm Ingwer
  1 ts Kummin Samen
  1 ts Senf Körner
  1 sm Stück Kurkuma; Gelbwurz
  2 ts Koriander Samen

Zubereitung

2/3 des Cocosn-Nusspulvers mit Wasser (1) und 1/3 Cocos-Nusspulver mit Wasser (2) vermischen (1. u. 2. "Santan")
In einer großen Schüssel Kohl, Kartoffeln, Möhren, Fleisch, Zwiebeln, Knoblauch, Ei, Mehl u. 1. Gewürzmischung durcharbeiten.
Mit einem Esslöffel werden Bällchen geformt. öl zum Frittieren bzw. ausbraten erhitzen. Die Bällchen darin goldbraun braten. Gut abtropfen lassen.
öl aus Pfanne oder Wok entfernen. ca. 4 tb zurücklassen. Die 2. Gewürzmischung und die Currymischung braten, bis ein roter Ölfilm auf der Paste erscheint. den 2. Santan langsam zugiessen und zum Kochen bringen.
Hitze reduzieren und die Gemüsebällchen vorsichtig hineingeben. 5-8 Min. köcheln lassen.
Nun wird der 1. Santan langsam, der Limonensaft und das Salz beigefügt. Alles langsam zum Kochen bringen, vorsichtig umrühren.
Heiß servieren. Reis passt gut dazu.

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