Klösse gefüllt mit Apfelstücken

Teigware, Knödel, Kartoffel, Apfel

Zutaten
für 10 Klösse

Teig

• 500 g Kartoffeln (am Vortag gekocht)
• 1/2 Tl. Salz
• 30 g Griess
• 40 g Mehl
• 1 Ei

Füllung

• 1 Apfel Boskop
• Zucker
  Zimt

zum Garnieren

• Butter zum Bräunen
• 1 Zwieback zerrieben
• Zucker
  Zimt

Zubereitung

Die Kartoffeln pellen und durch die Kartoffelpresse drücken. Salz, Grieß, Ei und Mehl zugeben. Alles schnell zu einem Teig verarbeiten. Nicht lange kneten, da der Teig sonst zu weich wird.
Auf bemehltem Brett den Kartoffelteig zu einer Rolle formen. 10 Scheiben abschneiden und diese zu einer etwa 6x6 cm dünnen Teigschicht flach drücken.
Die sehr klein geschnittenen, mit Zucker und Zimt vermischten Apfelstückchen auf die Kartoffelteigscheibe geben, darin einwickeln und nachrunden.
Klöße in kochendes Salzwasser legen und 10-15 Minuten im offenen Topf unterhalb des Siedepunkts ziehen lassen, bis sie schwimmen.
Klöße mit dem Schaumlöffel herausnehmen, abtropfen lassen, in eine Schüssel legen und mit in Butter gebräunten Zwiebackbröseln begießen. Evtl. mit Zucker und Zimt bestreuen.

Alternative:
Mit eingekochten Sauerkirschen füllen. Dazu Vanillesauce und Sauerkirschen mit Saft, etwas Orangenlikör und Süßstoff leicht andicken.

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