Kartoffelsuppe nach Emmentaler Art

Suppe, Creme, Kartoffel, Gemüse, Schweiz

Zutaten
für 1 Rezept

Zubereitung

Zwiebeln hacken und in Butter hellgelb dünsten.
Kartoffeln schälen und würfeln. Lauch und Karotten kleinschneiden, zu den Kartoffeln hinzugeben.
Mit Bouillon auffüllen und 30 Minuten kochen und passieren.
Mehl mit Rahm verklopfen.
Zusammen mit Majoran und Petersilie zugeben.

10 Minuten auf kleinem Feuer kochen.
Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.

Vor dem Anrichten einen kleinen Schuss Essig beifügen.
Dazu nach Belieben geröstete Brotwürfel servieren oder fein gescheibelten Emmentaler Käse in die Suppenteller legen und in die heiße Suppe darübergießen.



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