Kartoffelsuppe

Suppe, Creme, Kartoffel

Zutaten
für 4 Personen

Zubereitung

Diese Kartoffelsuppe geht so:

Die Kartoffeln werden in schwach gesalzenem Wasser weichgekocht; Wasser dann abgießen und die Kartoffeln mit dem Mixstab pürieren. Aber ganz kräftig !

Die Kartoffelmasse in den Topf zurückgeben, Vollrahm einrühren, Butter einrühren. Alles glatt rühren.

Dann, je nach Gusto, Hühner-, Fleisch- oder Gemüsebrühe zugeben, alles mit dem Schneebesen verrühren, aufkochen lassen und mit Salz, weißem Pfeffer aus der Mühle und wenig Muskatnuss abschmecken.

... und jetzt die 12 Verwandlungen, die den Kick bringen:

Tip 1:

Würstchen separat erhitzen; die Suppe kurz vor dem Anrichten mit frischem gehacktem Majoran würzen. 
Tip 2:

Brotcroutons dazugeben. 
Tip 3:

gebratene Speckwürfel 
Tip 4:

gebratene Schinkenwürfel 
Tip 5:

eine kleine Handvoll zuvor eingeweichter Trockenpilze (Steinpilze, Morcheln) abtropfen, klein schneiden und vor dem Aufkochen beifügen. 
Tip 6: 

mit geriebenen Sbrinz 
Tip 7: 

frische gehackte Kräuter nach Belieben 
Tip 8:

Suppe anrichten über pochierten Eiern 
Tip 9:

kurz gedünstete Lauchringe 
Tip 10:

geröstete Zwiebeln 
Tip 11:

Rauchlachsstreifen zum Schluss untermischen 
Tip 12:

Frischen weißen Trüffel darüber hobeln

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