aus: Elisabeth Fischer, Kartoffelgerichte, Mosaik Verlag, München 1998,
ISBN 3-576-11188-3
Kartoffeln, Püree, Italien
Zutaten
für 4 Personen
Zubereitung
Kartoffeln in der Schale dämpfen. Ungeschälte Kartoffeln in einer Schüsse servieren.
Jeder schält sich seine Kartoffeln selbst, zerdrückt sie mit der Gabel, gießt nach Belieben Olivenöl darüber, verrührt die Kartoffeln zu einem Brei und würzt mit Salz und Pfeffer.
Besonderer Tipp:
Wer's mag, rührt auch noch fein gehackten, rohen Knoblauch in den Kartoffelbrei.
Dazu schmecken gegrillte Pilze (am besten Steinpilze), grüner Spargel mit
Kräuter-Vinaigrette oder Peperonata, der beliebte italienische Salat aus
im Ofen gebackenen Paprika.
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