Kartoffeln Columbine

Kartoffel, Paprika, vegetarisch

Zutaten
für 4 Portionen

• 100 g Kartoffeln
• 2 Paprikaschoten, rot
• 2 Paprikaschoten, grün
• 50 g Butter
  Salz
  2 Bd. Dill

Zubereitung

Columbine ist die englische Bezeichnung für Kolombine, die Geliebte des Harlekin in der italienischen Komoedie. Kennzeichen: Buntes Gewand. Und hübsch farbig ist auch unser Kartoffelgericht.

Kartoffeln schälen, waschen, trocken tupfen und in sehr dünne Scheiben schneiden.
Paprikaschoten halbieren, putzen und waschen.
Abtropfen lassen.
In 1/2 cm dicke Streifen schneiden.

Butter in einem Topf erhitzen. Kartoffeln hineingeben, salzen und in 20 Minuten bei niedriger Hitze gar braten.
10 Minuten vor Ende der Garzeit die Paprikastreifen dazugeben.

Dill abspülen, trocken tupfen.
Etwas zum Garnieren zurücklassen.
Rest fein schneiden.
Untermischen.
Kartoffeln in einer Schüssel anrichten.
Mit Dill garniert sofort servieren.

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