Kartoffel, Gratin, Fleisch, Schwein, Chinakohl
Zutaten
für 2 Personen
Zubereitung
Schweinefilet in ganz dünne Scheiben schneiden (wie bei Carpaccio), in heißem
Butterschmalz anbraten und beiseite stellen. Chinakohl putzen,
waschen und in etwas größere Stücke zerteilen. Kartoffel schälen, in
dünne Scheiben schneiden und ins Wasser legen. Der Blattspinat wird sauber
- am besten mehrmals - gewaschen und kurz in etwas Wasser angedünstet. Den
Spinat zum Schluss mit der Sahne vermengen und mit dem Mixstab fein
pürieren, mit Jodsalz, Pfeffer und Muskat würzen.
Eine Auflaufform mit Butter ausstreichen und eine Lage von dem
vorbereiteten Chinakohl kommt hinein. Darauf kommt eine Lage von den
angebratenen Schweinefiletscheiben und darauf eine Lage Kartoffelscheiben.
Mit der Spinatmasse wird leicht übergossen, und dasselbe wird nochmals
wiederholt. Wenn nun alle Lagen in der Form sind, wird die restliche
Spinatsahnemasse darüber verteilt und mit gekochten Schinkenwürfeln
bestreut. Bei einer Temperatur von 180 Grad wird die Lasagne im
vorgeheizten Backofen ca. 40 Minuten gebacken.
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