Teigware, Knödel, Kartoffel, vegetarisch, Deutschland
Zutaten
für 4 Portionen
Zubereitung
Die pfälzische Küche ist durch die französische Küche stark beeinflusst. Aber diese Klöße sind urpfälzisch. Hoorige Knepp nennt der Pfälzer sie.
Kartoffel schälen, waschen und in einer Schüssel mit gesalzenem Wasser beiseite stellen.
Brötchen halbieren.
In eine Schüssel geben.
Milch und Ei verquirlen über die Brötchenhälften gießen.
Kartoffel herausnehmen, abtropfen lassen.
Auf ein sauberes Küchentuch reiben und ausdrücken.
Zu den Brötchen geben.
Petersilie abspülen, trocken tupfen und fein hacken. In die Schüssel
geben.
Salzen.
Alles gut vermischen.
Mit feuchten Händen 4 cm dicke Klöße formen.
Wasser in einem Topf mit Salz aufkochen.
Klöße je Portion hineingeben und in 30 Minuten gar ziehen lassen.
Mit einem Schaumlöffel herausnehmen, abtropfen lassen.
Auf einer vorgewärmten Platte anrichten.
Warm stellen, bis die restlichen Klöße gar sind.
Butter in einem Topf zerlassen und über die Klöße gießen.
Sofort servieren.
Reichen zu Gänse-, Enten-, oder Schweinebraten.