Teigware, Knödel, Kartoffel, vegetarisch, Deutschland
Zutaten
für 4 Portionen
Zubereitung
Kartoffeln schälen, waschen.
Die Hälfte mit Wasser bedeckt in einer Schüssel beiseite stellen.
Die übrigen in einem Topf mit gesalzenem Wasser bedeckt 20 Minuten kochen
lassen.
Wasser abgießen.
Kartoffel ausdampfen und abkühlen lassen.
Rohe Kartoffeln auf ein Küchentuch reiben und ausdrücken.
In eine Schüssel geben und die gekochten Kartoffeln darauf verreiben.
Etwas Mehl zum Wenden abnehmen und auf einen Teller geben.
Dem Rest unter die Kartoffelmasse mischen.
Eier unterrühren.
Salzen.
Leicht gesalzenes Wasser in einem Topf aufkochen.
Aus der Kartoffelmasse mit bemehlten Händen Klöße von 5 cm Durchmesser
formen.
In Mehl wenden. In leicht siedendem Wasser 20 Minuten ziehen lassen.
Mit einem Schaumlöffel herausnehmen, abtropfen lassen.
Auf einer vorgewärmten Platte anrichten. Kloesse mit Tomatenviertel sofort servieren.
Reichen zu Schweinebraten, Kalbs- oder Schweinshaxen.