Kartoffelauflauf mit Brokkoli

Kartoffelauflauf, Brokkoli, Zwiebel

Zutaten
für 4 Personen

• 750 g Kartoffeln
  750 g Brokkoli
  1 Zwiebel
  30 g Butter
  1 Tasse Brühe
  200 g gekochten Schinken
  2 Becher Schmand (à 200 g)
  2 Eier
  Salz
  Pfeffer
  geriebene Muskatnuss
  200 g Reibekäse

Zubereitung

Die Kartoffeln in der Schale kochen, pellen und in Scheiben schneiden. Den Brokkoli putzen, in 5 cm lange Stücke und Röschen teilen. Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die gewürfelte Zwiebel mit dem Brokkoli andünsten.

1 Tasse Brühe zugießen und das Gemüse ca. 5 Min. garen. Die Gemüsebrühe abgießen und aufbewahren.

Schinken würfeln oder in kleine Streifen schneiden. 1/2 Tasse kalte Gemüsebrühe mit Schmand, Eiern, Salz, Pfeffer und Muskatnuss verquirlen. Kartoffeln, Brokkoli und Schinken in eine gefettete Auflaufform schichten. 2/3 Reibekäse und 2/3 der Schmandmischung über jede Schicht gleichmäßig verteilen.

Die oberste Schicht sollte aus Kartoffeln bestehen. Darüber verstreicht man den Rest der Schmandmischung. Den restlichen Reibekäse darüberstreuen und nach Belieben mit Butterflöckchen belegen.

Auflauf bei 220°C ca. 20 Minuten backen.

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