Kartoffelauflauf

Zutaten
für 4 bis 5 Personen

• 1 Zwiebel
• 1,2 kg Kartoffeln, festkochend (z.B. Nicola)
• 250 g geräucherten, durchwachsenen Speck
• 1 große Zwiebel
• 1 große Stange Lauch
• 2-3 Eier
• 200 ml Süße Sahne
• 200 ml Sauerrahm
• 100 g Emmentaler (gerieben)
• 50 g Butter
• Salz, Pfeffer und Muskatnuß

Zubereitung

Den in feine Würfel geschnittenen Speck in einer großen Pfanne, gegebenenfalls unter Zugabe von etwas Öl, auslassen.
Die feingehackte Zwiebel und den in Ringe geschnittenen Lauch kurz mitschwitzen.
Eine flache Auflaufform mit etwas Butter ausfetten. Anschließend die feingehobelten Kartoffeln abwechselnd mit dem zuvor angebratenen Zwiebel-, Speck- und Lauchgemisch in die Auflaufform schichten. Die oberste Schicht sollte eine dünne Kartoffelschicht sein.
Eier mit Sahne und Sauerrahm verrühren, die entstehende Masse kräftig mit Salz, Pfeffer und Muskatnuß abschmecken und über die obere Kartoffelschicht geben.
Zum Schluß den Käse darüberstreuen und einige Butterflocken daraufsetzen.
Bei 200 °C im Backofen 45-50 Minuten (1) ausbacken.

Mitteilung von Leser:
Sg.Team!
Ich habe euren Kartoffelauflauf versucht nachzukochen. Meine Familie war ganz gierig darauf, besonders weil der Speck so duftete, und weil sie gerne alles mit Kartoffel essen.
Aber:
Die Zeit - 40 bis 50Minuten - kann unmöglich stimmen. Die Kartoffel waren roh. Erst ein Versuch, in der Mikrowelle fertig zugaren, machte den Auflauf genießbar.
Ich habe die Kartoffel gehobelt!!!
Ich habe festkochende Kartoffel genommen!!!
Und ich habe mich auch wirklich sonst ans Rezept gehalten.
Es hat gut geschmeckt, aber leider nicht wie erwartet.
LG Sandra Reßler

Wir schlagen vor die Kartoffel zuvor in Wasser halbweich zu kochen!
... und dann hoffentlich:
Einen Guten Appetit!

---

---

zurück -  Seitenbeginn -  home