Kartoffel-Walnuss-Pudding

Süßspeise, kalt, Pudding, Kartoffel, Walnuss

Zutaten
6 Portionen

• 200 g Kartoffeln (in der Schale gekocht)
• 200 g Walnusskerne (1)
• 150 g Walnusskerne (2)
• 1/2 Tl. Lebkuchengewürz
• 280 g Zucker
• 4 Eier
• 60 g Butter
• 1 Tl. Kirschwasser
150 ml Sahne (nicht steif schlagen)

Zubereitung

Die abgekühlten Kartoffeln schälen und fein reiben.
Walnüsse (1) mahlen und mit dem Lebkuchengewürz und dem Zucker mischen.
Die Mischung zum geschlagenen Eigelb geben.
Eiweiß steig schlagen und unter die Masse ziehen.

Die Masse in eine gebutterte Form füllen, diese mit Alufolie bedecken und in ein Wasserbad stellen.
Im Ofen bei 160 bis 170 °C während 1 1/2 Stunden garen.

Die Butter in einer Pfanne zerlassen.
Die Walnusskerne (2) darin braun braten, Kirschwasser dazu geben und die Nüsse erkalten lassen.

Den abgekühlten Pudding stürzen, mit der Sahne bedecken und mit den Walnusskernen verzieren.

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