Kartoffel, aus Indien
Zutaten
für 4 Personen
Zubereitung
Diese typisch indische Spezialität zeigt, dass sich Kartoffeln auch auf
ganz andere Weise, als wir es gewöhnt sind, zubereiten lassen.
Die Kartoffeln waschen und in reichlich kochendem Salzwasser etwa 20
Minuten garen.
Dann die Kartoffeln schälen und durch eine Presse drücken. Mit der Hand
das Kumin, den Curry, den Ingwer, den Chilipulver und Meersalz unterkneten.
Mit befeuchteten Händen aus der Masse kleine Plätzchen von 3-4 cm formen.
Dies geht am leichtesten, indem man zuerst mit den Händen kleine Kugeln
formt, die man dann auf einer bemehlten Fläche zu etwa 1 cm dicken
Plätzchen zusammendrückt.
In einer Pfanne Öl erhitzen und die Plätzchen darin von beiden Seiten
schön braun braten.
zurück - Seitenbeginn - home