Kartoffel-Pizza

Backen, Pikant, Kartoffel, Tomate, Käse

Zutaten
für 20 Stück Pizza

• 1500 g Mehlige Kartoffeln
  Salz
• 1 Ei
• 1 L. Speisestärke
• 10 L. Olivenöl
• 2 Tl. Rosmarinnadeln
• 750 g Flaschentomaten
• 300 g Milder Schafskäse
• 100 g Schwarze Oliven (entsteint und geviertelt)
• 6 Stiele Oregano (gehackt)
• 80 g Parmesan (gerieben)
  Pfeffer (gemahlen)

Zubereitung

Kartoffeln in Salzwasser kochen, pellen und durch die Kartoffelpresse drücken. Mit Salz, Ei und Speisestärke vermengen.
Auf einem Backblech, bestrichen mit einem Fünftel des Olivenöls und bestreut mit den Rosmarinnadeln, verstreichen.
Tomaten waschen und in Scheiben schneiden.
Boden im auf 225 Grad erhitzten Backofen (Gas 4, Umluft 20 Minuten bei 200 Grad) auf der zweiten Schiene von unten 20 Minuten vorbacken.
Aus dem Ofen nehmen und mit den Tomaten belegen. Die restlichen Zutaten darauf verteilen und am Schluss noch pfeffern.
Nun noch einmal bei gleicher Temperatur und auf gleicher Schiene 25-30 Minuten backen (Gas 4, Umluft 25 Minuten bei 200°C).

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