Kartoffel, Sauerkraut, Auflauf
Zutaten
für 4 Personen
Zubereitung
Braucht ca. eine halbe Stunde Vorbereitung, kann vorher vorbereitet werden und braucht dann, wenn die Gäste schon da sind, nur noch in den Ofen geschoben zu werden. Mengenangaben angeblich für 2 Personen, ich würde aber eher sagen für 3: Man kann davon viel weniger essen als man Appetit hat, denn es ist üppig.
1.) 500 g Kartoffeln schälen und in 2 mm dicke Scheiben schneiden. In 300 ml Milch und 200 ml Schlagsahne mit 1 Lorbeerblatt und 1/2 TL Salz unter Rühren 10 min bei mittlerer Hitze kochen und beiseite stellen. 1 Dose Sauerkraut (580 g EW) in einem Sieb abtrofpen lassen. 1 mittelgroße Zwiebel grob würfeln.
2.) 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. 200 g gemischtes Hack zugeben und 4-5 min krümelig anbraten. Mit Salz, Pfeffer und 1/2 - 1 TL edelsüßem Paprikapulver würzen. Sauerkraut und 1 TL Kümmel zugeben, 3 - 5 min bei mittlerer Hitze mitbraten, dabei gelegentlich umrühren.
3.) Eine Auflaufform (15x15 cm) fetten. Abwechselnd Kartoffeln und Sauerkraut-Hack einfüllen, so dass vier Schichten entstehen. Mit der restlichen Sahnemilch von den Kartoffeln übergießen und mit 3 - 4 EL Pizzakäse bestreuen.
4.) Im vorgeheizten Ofen bei 200°C (Umluft 180°C) auf der mittleren Schiene 20-25 min backen. Vor dem Servieren 5 min im ausgeschalteten Ofen ruhen lassen.