Kartoffel-Käse-Knusperli

Kartoffel, Käse, knuspern

Zutaten
für 2-3 Personen

• 500 gr Kartoffeln
• 100 gr Frischkäse
• 2 Esslöffel Mehl
• 2 Eier
• 80 gr Emmentaler, fein gerieben
• 2 Esslöffel Sahne
• 2 Esslöffel Petersilie, fein gehackt
• 1/2 Zwiebel, fein gehackt
  Salz
  Pfeffer
  Öl

Zubereitung

Mit dem Handrührgerät Frischkäse mit Mehl, Eiern und Käse verrühren.

Kartoffeln grob reiben, mit den Händen gut ausdrücken und unter die Frischkäsemischung rühren. Sahne, Petersilie und Zwiebeln unterrühren. Den Teig mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Wenig Öl in einer beschichteten oder gusseisernen Pfanne erhitzen. Einige Esslöffel der Kartoffelmasse in die Pfanne geben. Den Teig dünn ausstreichen. Die Kartoffel-Käse-Knusperli auf beiden Seiten goldbraun braten.

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