Eierspeise, Pikant, Kartoffel, Bohne, vegetarisch
Zutaten für 4 Personen
Zubereitung
Paprikaschoten putzen und in feine Streifen schneiden. Lauchzwiebeln putzen
und in Ringe schneiden. Bohnen in einem Sieb abtropfen lassen. Kartoffeln
schälen, waschen und in feine Scheiben schneiden.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen, Gmeüse und Kartoffeln unter Wenden darin
anbraten.
Die Eier und Milch miteinander verquirlen. Mit Salz und Pfeffer und Chilipulver
würzen und über das Gemüse giessen. Alles bei schwacher Hitze ca. 15
Minuten stocken lassen. Dann stürzen und noch 5 Minuten von der anderen
Seite bräunen.
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