Kartoffel-Gemüse-Gratin mit Schweinefilet

Fleisch, Schwein, Gratin, Kartoffel, Gemüse

Zutaten
(4 Portionen)

• 750 g Kartoffeln
• 200 g Schlagsahne
• 100 ml Wasser
• 1 Tl. klare Instantbrühe
  1/2 Tl. Majoran
• 1 Stange Porree / Lauch
• 2 Schweinefilets (a 250 g)
• 1 Eigelb
• 1 Tomate
  2 El. Öl
  Salz
  Pfeffer
  1 El. Senf
  50 g geriebener Parmesan

Zubereitung

Kartoffeln schälen, waschen, in Scheiben schneiden. Sahne, Wasser, Brühe und Majoran aufkochen.
Kartoffeln darin etwa 10 Minuten vorgaren.
Porree putzen, waschen, und klein schneiden.
Nach etwa 5 Minuten Garzeit zu den Kartoffeln geben. Gemüse abtropfen lassen, Sahne auffangen.

Fleisch waschen, trocken tupfen und in etwa 2 cm dicke Scheiben schneiden.
Öl erhitzen.
Filet darin von jeder Seite kurz anbraten.
Mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen.

Gemüse in eine große Auflaufform geben.
Fleisch darauf verteilen.
Die Sahne mit Eigelb, Senf und Käse verrühren.
Mit Salz und Pfeffer würzen und über das Gratin gießen.
Tomate fein würfeln und überstreuen.

Im heißen Backofen (E-Herd 200 Grad, Gasherd Stufe 3) etwa 15 Minuten überbacken.

Getränketipp: Weißwein

Zubereitungszeit etwa 45 Minuten.

pro Portion etwa 620 kcal