Kartoffel-Champignon-Pfanne

Kartoffel, Pilz, Schinken

Zutaten
für 4 Portionen

• 750 g kleine Kartoffeln
• 3 El. Öl
• 300 g Champignons
• 4 Sch. Lachsschinken (10 g)
  Salz
  Pfeffer
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Bd. Schnittlauch
• 200 g saure Sahne

Zubereitung

Kartoffeln schälen, waschen, der Länge lang vierteln.
Im heißen Öl unter Wenden 20-25 Minuten goldbraun braten.

Pilze putzen, waschen und klein schneiden.
5 Minuten vor Ende der Bratzeit zu den Kartoffeln geben.
Mit Salz und Pfeffer würzen.

Lachsschinken in Streifen schneiden und unterheben.

Zwiebel und Knoblauch schälen und hacken.
Schnittlauch waschen und in Röllchen schneiden.
Mit saurer Sahne, Zwiebel und Knoblauch abschmecken.
Den Knoblauch-Dip zur Kartoffelpfanne servieren.

Getränketipp: kühle Weinschorle

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