Karamell-Kartoffeln

Kartoffel, Karamell, Dänemark

Zutaten
4 Portionen

Zubereitung

In Dänemark, dem außergewöhnlichen gastfreundlichen Land, wird gerne und gut gegessen. Der Einfallsreichtum dieses Volkes sind in punkto Essen keine Grenzen gesetzt. Sie sehen es zum Beispiel an einer ganz neuen Art Kartoffeln zuzubereiten.

Kartoffeln unter fließend kaltem Wasser abbürsten. Wasser in einen Topf geben.
Salzen.
Kartoffel hineingeben und in 20 Minuten gar kochen.
Etwas abkühlen lassen und schälen.

Zucker in einem Topf in 5 Minuten bei geringer Hitze goldbraun rösten.
Butter und Wasser unterrühren. Mit Muskat würzen. Kartoffeln hineingeben und schwenken, bis sie rundherum mit der Karamellmasse überzogen sind. In einer vorgewärmten Schüssel anrichten.

Petersilie unter fließendem kalten Wasser abspülen, trocken tupfen. Kartoffeln damit garnieren.

Dies reichen zu Wild. Als Gemüse passen alle Kohlsorten.



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