Kartoffel, Knoblauch, aus Spanien
Zutaten
für 4 Personen
Zubereitung
Knoblauchkartoffeln sind auf den Kanarischen Inseln eine Art Nationalgericht.
Sie werden bevorzugt zu Fisch, Salat oder zu Eierspeisen gegessen.
Die Kartoffeln waschen und ungeschält mit dem Meersalz in Wasser aufkochen.
Zugedeckt bei mittlerer Hitze in etwa 25 Minuten garen.
In der Zwischenzeit die Knoblauchzehen in eine Schale hinein zerdrücken.
Das Olivenöl unter Rühren langsam zugeben. Die Petersilie, frisch
gehackt, unterziehen und je nach Bedarf mit Cayennepfeffer abschmecken.
Die Kartoffeln abgießen, etwas abtropfen lassen und mit der Schale
servieren. Die Soße in kleine Schälchen füllen (pro Portion ein
Schälchen) und für jeden ein scharfes Messer und einen kleinen Teller
für die Kartoffelschalen bereitstellen.
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