Backen, pikant, Kartoffel, süß, Dörrobst, Franken
Zutaten
für 4 Portionen
für die Hutzelbrüh
für die Backes
Zubereitung
Hutzelbrüh:
Hutzeln über Nacht im Wasser einweichen.
Am nächsten Tag alle Zutaten bis auf die Speisestärke im Einweichwasser
kochen, bis die Früchte weich
sind.
Suppe durchsieben und mit der in etwas kaltem Wasser verrührten Speisestärke
binden.
Dazu gibt es Kartoffelbackes:
Kartoffeln schälen, waschen, reiben, etwas ausdrücken. Mit den Eiern,
der sauren Sahne, dem Salz und dem Mehl vermengen.
Fett in einer Pfanne erhitzen. Aus dem Teig kleine Küchlein formen und
goldgelb und knusprig ausbacken.