Hühnerfleisch, Pastete, Vorspeise, Marokko
Zutaten
für 8 Personen (als Vorspeise)
Füllung
Zubereitung
Backofen auf 180° C vorheizen.
Huhn, Zwiebel, Petersilie, Koriander, Kurkuma, Safran, Öl, Ingwer und Zimt mit dem Wasser in einen Bräter geben. Für 90 Min. in den Backofen stellen, dann Huhn herausnehmen und abkühlen lassen. Das Fleisch in Streifen schneiden, Haut und Knochen wegwerfen.
Das Fett von der Garflüssigkeit abheben und die Flüssigkeit zum
köcheln bringen, dann verquirlte Eier, Zucker, Zimt und Pfeffer nach Geschmack
hinzufügen.
Garen, bis die Mischung dick wird.
Backofen auf 190° C vorheizen. Eine 20 cm große Auflaufform ausfetten.
Ein Teigblatt in die vorbereitete Form legen.
Mit zerlassener Butter bestreichen. Ein zweites Blatt darauf legen und wieder
mit erlassener Butter bestreichen. Mit sieben weiteren Blättern ebenso
verfahren. Das letzte Teigblatt mit etwas Mischung aus gemahlenen Mandeln, Zimt
und Puderzucker bestreuen.
Eimischung und Hühnerfleisch darauf verteilen. Teigblätter darüberfalten und wiederum mit Butter bestreichen. Vier weitere in eine runde Form geschnittene Blätter als Deckel auf die Pastete setzen, jedes mit Butter bepinseln. Weitere Teigblätter buttern und Rosen daraus formen. Auf die Pastete setzen und mit zerlassener Butter bestreichen.
Die Pastete 30-45 Min. backen, bis sie goldbraun ist. Mit der restlichen Mandelmischung bestreuen
Guten Apettit!
Zubereitungszeit: 45 Min. (Hühnerfleisch-Pastete)
Garzeit : 2 Std. 15 Min
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