Heißwecken

Backen, Brot

Zutaten
für 1 Rezept

• 500 g Weizenmehl Typ 405
• 1 Pkg. Hefe (40 g)
• 1 Tl. Zucker
• 1/4 l Milch
• 150 g Butter (in weichen Flöckchen)
• 100 g Korinthen
  Zimt
  Kardamom
  Salz

Zubereitung

Das Mehl in eine große Schüssel geben, eine Vertiefung in die Mitte machen und die Hefe hineinbröckeln.
Den Zucker und die Hälfte der Milch warm darübergeben.
Alles 15 Minuten gehen lassen.
Die restlichen Zutaten dazugeben und alles mit dem Handrührgerät verkneten, bis sich der Teig vom Schüsselrand löst.
Zugedeckt gehen lassen, bis sich der Teig verdoppelt hat (etwa 40 Minuten).
Den Teig gut durchkneten, kleine Baellchen formen und in genuegendem Abstand auf ein gefettetes Backblech setzen.
Nochmals etwa 25 Minuten gehen lassen.
Im vorgeheizten Ofen die Heißwecken backen, bis sie eine schöne Farbe bekommen.

Backzeit: etwa 20-30 Minuten. Temperatur: 225 °C Celsius.

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