Hefeteig, Grundrezept II

Aufbau, Teig, Pizza, Hefeteig

Zutaten für 1 Blech

• 1 Pkg Trockenhefe
  oder
• 30 g Frischhefe
• 1 Tl Zucker
• 5 El Milch(1) lauwarm
• 500 g Weizenmehl
• 5 El Speiseöl
  1 Tl Salz
• 200 ml Milch(2) lauwarm

Zubereitung

Die Hefe mit dem Zucker und der Milch (1) sorgfältig verrühren, etwa 15 Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen.
2/3 des Mehls in eine Schüssel sieben, in die Mitte eine Vertiefung eindrücken.
Das Öl, das Salz und die Milch (2) an den Rand des Mehls geben.
Die angesetzte Hefe in die Vertiefung geben.
Von der Mitte aus die Hefe mit dem Mehl und den übrigen Zutaten verrühren.
Den Teifg so lange schlagen, bis er Blasen wirft, das restliche Mehl unterkneten.
Den Teig an einen warmen Ort stellen, bis er etwa doppelt so hoch ist.

Weiterverarbeitung je nach Rezept.

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