Hefeteig Grundrezept I (für Pizza in der Springform)
Aufbau, Teig, Pizza, Hefeteig
Zutaten
für 1 Platte
- 1 Pkg Trockenhefe
oder
- 30 g Frischhefe
- 1 Tl Zucker
- 3 El Milch(1) lauwarm
- 200 g Weizenmehl
- 3 El Speiseöl
- 1 Tl Salz
- 1/8 l Milch(2) lauwarm
Zubereitung
Die Hefe mit dem Zucker und der Milch (1) sorgfältig verrühren, etwa 15
Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen.
Das Mehl in eine Schüssel sieben, in die Mitte eine Vertiefung
eindrücken.
Das Öl, das Salz und die Milch (2) an den Rand des Mehls
geben.
Die angesetzte Hefe in die Vertiefung geben, von der Mitte aus die
Hefe mit dem Mehl und den übrigen Zutaten verrühren.
Den Teig so lange schlagen, bis er Blasen wirft.
Sollte er kleben, noch
etwas Mehl hinzufügen.
Den Teig an einem warmen Ort so lange stehen lassen, bis er etwa doppelt so
hoch ist.
Weiterverarbeitung je nach Rezept.
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