Suppe, Creme, Grünkohl, Kartoffel, Januar
Zutaten
für 4 Personen
Zubereitung
Den Grünkohl mehrmals lauwarm waschen. Die groben Stielenden abschneiden
und den Grünkohl grob hacken. Die Zwiebeln grob würfeln, in 1/3 der
Butter und wenig Wasser glasig dünsten. Den Grünkohl, die Brühe und das
Wasser zu den Zwiebeln geben. 5 Minuten bei mittlerer Hitze kochen.
Inzwischen die Kartoffeln dünn schälen, raspeln und zur Suppe geben. Noch
10-12 Minuten kochen, bis das Gemüse weich ist.
Inzwischen das Brot in kleine Würfel schneiden und in der restlichen
Butter knusprig rösten. Das Gemüse mit dem Schneidstab im Topf pürieren. Die Sahne, die Kräuter und noch so viel Milch unter rühren,
bis die Suppe die gewünschte Konsistenz hat. Mit Pfeffer und wenig Salz
abschmecken. Die Suppe mit dem Schneidstab durchrühren, auf Teller
verteilen und mit Brotwürfeln bestreuen.
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