Geschmortes Schweinefleisch mit Kartoffeln

Fleisch, Schwein, Kartoffel, aus China

Zutaten
für 4 Personen

• 1000 g Schweinefleisch (in Scheiben)
• 3 Kartoffeln
• 1/4 Lauch (in feine Scheiben geschnitten)
• 2 Ingwer
• 2 L. Reiswein
• 6 L. Helle Sojasauce
• 1 1/2 Tassen Wasser
• 2 L. Zucker
  Salz (je nach Geschmack)
  Pfeffer
  Öl (zum Frittieren)

Zubereitung

Die Kartoffeln werden geschält und gewaschen. Man halbiert sie und schneidet sie in 2 cm große Würfel.
Nun wird das Frittierfett erhitzt und die Kartoffelwürfel darin goldbraun frittiert. Die Kartoffeln aus dem Fett nehmen und gut abtropfen lassen. Das Fett bis auf 5 EL aus der Pfanne entfernen.
Nun wird der Ingwer für ca. 1-2 Min. gebraten, dann der Lauch und das Fleisch hinzugegeben. Gut umrühren und braten, bis das Fleisch die Farbe wechselt. Reiswein, Sojasauce und Wasser beigeben und alles zum Kochen bringen. Pfanne zudecken, Hitze reduzieren und für 30 Min. kochen.
Nun gibt man die Kartoffeln, den Zucker, das Salz und den Pfeffer dazu und kocht alles noch für weitere 5 Min.
heiß servieren.

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