Gemüsespieße mit Knoblauch-Sauerrahm-Dipp

Gemüse, Frisch, Vegetarisch, Grillen

Zutaten
für 1 Person

• 2 kg Neue Kartoffeln
• 1 Zucchini
• 1 Rote Paprikaschote
• 1 Grüne Paprikaschote
• 1 Gelbe Paprikaschote
• 8 Frühlingszwiebeln
• 250 g Champignons
• 1 Aubergine
• 1 L. Öl Pfeffer aus der Mühle
• 20 g Butter Kümmel Majoran

KNOBLAUCH-SAUERRAHM-DIPP 

• 1 Ts. Sauerrahm
• 4 L. Hüttenkäse 
• 1 L. Frischkäse
• 200 ml Joghurt
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Bund Schnittlauch
  Frische gehackte Kräuter (Dill, Kerbel, Basilikum, Petersilie)
  Jodsalz
  Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

Champignons putzen, waschen und kurz blanchieren. Gemüse putzen, waschen und in mundgerechte Stücke zerteilen.
Abwechselnd das Gemüse mit den Champignons auf einen Spieß aufstecken; Öl mit Pfeffer aus der Mühle vermischen und die Spieße damit abstreichen.
Damit kein Vitamin und Mineralstoffverlust entsteht (Gemüse ist aufgeschnitten), müssen die Spieße sofort bei mäßiger Hitze gegrillt werden.

Knoblauch-Sauerrahm-Dipp:
Sauerrahm, Joghurt, Hüttenkäse und Frischkäse gut miteinander verrühren;
gehackten Knoblauch, frische Kräuter und Schnittlauchröllchen dazugeben,
mit Jodsalz und Pfeffer würzen,
kurz verrühren und diesen Dipp zu den Spießen reichen.

Kartoffeln  
gut waschen
Alufolie auslegen,
mit Butter bestreichen,
mit Kümmel und Majoran bestreuen und die Kartoffeln darin einwickeln,
auf den Rost legen und garen.

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