Gemüse-Schichtterrine mit Hackfleisch

Gemüse, Gratin, Hackfleisch, Kartoffel, Zucchini

Zutaten
für 4 Personen

• 1000 g Kartoffeln
• 400 ml Vollmilch
• 3 Tl. Butter (1)
• 400 g Blattspinat (frisch)
• 1 Zwiebel
• Butter (2)
• 500 g gemischtes Hackfleisch
• 400 g Tomaten
• 500 g Zucchini
• Butter (in Flöckchen)
  Salz
  Muskatnuss
  Pfeffer (frisch gemahlen)
  Sesam

Zubereitung

Kartoffeln waschen und in wenig Salzwasser ca. 30 Minuten kochen, dann Kartoffeln pellen, durch Kartoffel-Presse drücken.

Milch erhitzen, nach und nach unter die Kartoffeln rühren, fertiges Püree mit Salz und Muskatnuss abschmecken. Mit Butter (1) verfeinern.

Spinat verlesen, waschen und die groben Stiele abschneiden, tropfnass in einen Topf geben, kurz erhitzen, bis er zusammengefallen ist.

Zwiebel schälen, würfeln, in Butter (2) andünsten. Hackfleisch anbraten, mit Salz, Pfeffer würzen. Ofen auf 180 Grad vorheizen.

Tomaten am Stielansatz leicht einschneiden, kurz in kochendes Wasser geben, enthäuten, in Scheiben schneiden. Auflaufform ausfetten. Die Hälfte des Kartoffelpuerees hinein. Darauf den Spinat, das Hackfleisch und die Tomatenscheiben legen. Mit Restpueree bedecken.

Zucchini waschen, in Scheiben schneiden, faecherartig auf das Püree legen. Butterflocken drauf, mit Sesam bestreuen. 40 Minuten backen.

Beilage: Weißwein und Knoblauch-Baguette.

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