Delikater Gelbe-Rüben-Kuchen

Backen, Kuchen, Möhre, Karotte

Zutaten
für 1 Kuchen

• 5 Eier (getrennt)
• 245 g Zucker
• 245 g Gelbe Rüben (geschabt und fein gerieben)
  Zimt
• 1 L. Kartoffelmehl
• 245 g Mandeln (abgezogen und gerieben)
• 1 L. Rum

Zubereitung

Eigelb sie mit dem Zucker recht schaumig rühren, dazu geschabte, feingeriebene gelbe Rüben, ein wenig Zimt, Kartoffelmehl, und abgezogene, geriebene Mandeln, sowie ein Rum.
Zum Schluss gibt man behutsam den steifen Schnee von Eiweiß ^* dazu und bäckt den Kuchen in einer gefetteten Form eine Stunde.
* Menge Eigelb bzw. Eiweiß gemäss der Menge Eier in den Zutaten.

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