Gebratene Rote Beete mit Meerrettich-Creme

Gemüse, frisch, Rote Beete, Kartoffel, vegetarisch

Zutaten
für 4 Personen

• 200 g mehlige Kartoffel
• 125 ml Weißwein
• 200 ml Gemüsefond
• 750 g kleine Rote Beete
• 2 Tl. Olivenöl
• 100 g Schlagsahne
• 3 Tl. Meerrettich frisch gerieben
• 2 Tl. Wasser
  Jodsalz

Zubereitung

Kartoffeln schälen und fein würfeln. In Weißwein und Gemüsefond ca. 15 Min. kochen.

Rote Beete schälen und vierteln oder achteln. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Rote Beete darin unter Rühren ca. 10 Minuten braten, dabei salzen. Wasser zufügen und zugedeckt weitere 10 Minuten dünsten.

Sahne zu den Kartoffeln geben. Alles fein pürieren. Meerrettich unterrühren. Mit Salz abschmecken.

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