Kartoffelsalat mit Frühkartoffeln

frühe Kartoffeln, Salat

Zutaten
für 4 Personen

Dressing:

• 150 g saure Sahne
• etwas Milch
• 1 TL Senf
  Salz,
  Pfeffer

Salat:

• 800 g junge, kleine Kartoffeln
• 3 Frühlingszwiebeln oder 1 Bund Schnittlauch
• 2 Scheiben Weizenvollkorntoast
  1-2 EL Sonnenblumenöl
  1 EL Sesam
  1 Kapuzinerblüte zum Garnieren

Zubereitung

Dressing:
Alle Zutaten zu einem Dressing verrühren.

Salat:
Die Kartoffeln kochen, abschrecken, pellen und in Viertel schneiden.
Dann mit den Frühlingszwiebeln vermischen.

Das Dressing über die lauwarmen Kartoffeln geben und 1 Std. kaltstellen.
Vollkorntoast würfeln, zusammen mit Sesam in Öl knusprig braten.
Vor dem Servieren über den Salat streuen und mit der Kapuzinerblüte garnieren.

Zubereitungszeit: 30 bis 35 Min.

zurück -  Seitenbeginn -  home