Französischer Kartoffelauflauf

Kartoffelauflauf, Franzoesisch, Muskat, Greyerscher Käse

Zutaten
für 4 Personen

• 1 kg Kartoffeln
  Salz
  Pfeffer
  1 Messerspitze geriebene Muskatnuss
  1 Knoblauchzehe
  3 – 4 EL Butter
  150 g Greyerzer Käse
  2 Eier
  1/2 l Milch

Zubereitung

Die Kartoffeln schälen, nicht waschen, sondern nur mit Küchenpapier kräftig abreiben. Die so gesäuberten Kartoffeln in feine Scheiben schneiden. Salzen, Pfeffern und mit Muskatnuss würzen. Die Gewürze gut untermischen. Die Knoblauchzehe schälen, eine Auf¬lauf¬form damit ausreiben und mit Butter ausstreichen. Die Kartoffel¬scheiben gleichmäßig in die Auflaufform schichten. Die Schicht sollte nicht zu dick sein (4 – 5 cm).

Den Käse reiben und auf den Kartoffeln verteilen. Die Eier mit der Milch verquirlen und über die Kartoffeln gießen. Die Flüssigkeit soll die Kartoffeln nicht ganz bedecken. Ein paar Butterflöckchen auf dem Auflauf verteilen.

Variante: Spiegeleier braten und auf der Kartoffelschicht verteilen. Mit Semmelbröseln bestreut überbacken.

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