Fleischstreifen Frühlingsboten

Fleisch, Schwein, Karotte, Spargel, Kartoffel

Zutaten
für 4 Personen

Gemüse:

• 4 Karotten (geschält und in Scheiben geschnitten)
• 12 weiße Spargeln geschält

Kartoffeln:

• 8 junge Kartoffeln (gewaschen und geviertelt)
• 1 Zwiebel (fein geschnitten)
• 2 Knoblauchzehen (fein gepresst)
• 20 g Butter
• 200 ml Bouillon
  Majoran
  Petersilie (fein geschnitten)

Fleisch:

• 4 Stück Schweineniere (ca. 120 g, in feine, lange Streifen schneiden)
• 1 Tl. Fett
• 200 ml Wasser
• Instantbratensoße
  Pfeffer (gemahlen)

Salz

Zubereitung

Die Karottenscheiben im Salzwasser weich kochen. Die Spargeln in ca. fünfzehn bis zwanzig Minuten weichkochen. Die untere Hälfte der Spargeln in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden und diese mit den Karottenscheiben mischen.

Die Butter in der Bratpfanne erwärmen. Die Zwiebeln und den Knoblauch leicht andünsten. Die Kartoffeln beigeben, mit der Bouillon aufgießen und zugedeckt in ca. fünfzehn bis zwanzig Minuten weich kochen.

Wenn die Kartoffeln gar sind und noch zuviel Flüssigkeit vorhanden ist, ohne Deckel einkochen lassen. Zum Schluss die feingeschittene Petersilie und den Majoran beigeben.

Das Fett in einer Bratpfanne erhitzen und das Fleisch beigeben. Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen, aus der Pfanne nehmen und warm stellen. Das Fett aus der Pfanne gießen, die Bratensoße in der Pfanne nach Gebrauchsanleitung zubereiten.

Zum Schluss das Fleisch kurz beigeben (ohne zu kochen).

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