Fleischkügelchen-Tagine mit Ei
(Tagine maa kefta dial lbid)

Fleisch, Hackfleisch, Ei, Tagine, Marokko

Zutaten
für 4 Personen

• 1000 g Hackfleisch vom Rind
• 100 g Rinderfett
• 50 g Butter
• 1000 g Tomaten
• 3 Paprikaschoten
• 50 ml Wasser
• 8 Eier
• 3 gehackte Zwiebeln
  2 Bd. Petersilie
  1 Bd. Koriander
  2 Knoblauchzehen
  1 1/2 Tl. Kreuzkümmel
  2 Tl. süßer Paprika
  1/2 Tl. Cayennepfeffer
  1/2 Tl. Ingwerpulver
  1 1/2 Tl. Zimt
  Salz

Zubereitung

Für die Fleischkügelchen das Hackfleisch mit dem Rinderfett vermischen. Die Hälfte der Petersilie hacken und mit dem gehackten Koriander, Zwiebeln und zerdrücktem Knoblauch hinzufügen. Mit 2/3 vom Kreuzkümmel, der Hälfte vom Paprika, dem Cayennepfeffer, dem Ingwer, 2/3 vom Zimt und Salz würzen. Alles gut vermischen und 30 Minuten an einem kühlen Ort ziehen lassen.

In einer Tagine die Butter zerlaufen lassen. Die Tomaten schälen, entkernen, in Stücke schneiden und hinzufügen. Die Paprikaschoten sehr fein würfeln und den Tomaten zugeben. Die restliche Petersilie hacken und mit den restlichen Gewürzen sowie etwas Salz beigeben. Zum Kochen bringen, Wasser hinzufügen und etwa 10 Minuten kochen lassen.

Aus der Hackfleischmischung kleine Kugeln formen und in der Tomatensauce verteilen. Zudecken und weitere 10 Minuten kochen lassen. Wenn nötig, weiteres Wasser zugießen.

Wenige Minuten vor dem Servieren die Eier in die Tomatensauce schlagen und alles nochmals zugedeckt kochen lassen.

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