Fleischauflauf Filosoof

Kartoffel, Gratin, Hackfleisch

Zutaten
für 4 Portionen

• 12 Kartoffeln
• 1/4 l Wasser
• 1/8 l Sahne
• 60 g Butter
• 400 g Hackfleisch
• 6 dicke Zwiebeln
• 4 eingelegte rote Paprikaschoten
  Salz
  Pfeffer
  1 Bd. Petersilie
  Muskat
  1 Kerbelstängel
  4 Liebstöckelblätter
  1 Majoranstängel
  1 Rosmarinstängel
  1/4 l Fleischbrühe
  1 zerriebenes Lorbeerblatt
  1 Pr. gemahlene Nelken
  zum Einfetten: Margarine
  3 El. geriebener Gouda-Käse
  20 g Butter

Zubereitung

Dieser niederländische Auflauf mit dem Namen Filosoof - Philosoph - wird Ihnen bestimmt schmecken.

Kartoffeln waschen und gut abbürsten. Im Wasser vom Kochen an gerechnet in 30 Minuten garen. Mit kaltem Wasser abschrecken. Abziehen. Zu Mus zerdrücken, mit Sahne und etwa der Hälfte der Butter glatt rühren. Mit Salz und geriebener Muskatnuss würzen.

Zwiebeln schälen und würfeln. Restliche Butter in einer Pfanne erhitzen. Zwiebelwürfel hineingeben. Goldgelb dünsten. Dann kommt das Hackfleisch und die gewaschenen, gehackten Kräuter hinein. Unter ständigem rühren die Fleischbrühe, die Gewürze und die halbierten, in Streifen geschnittene Paprikaschote dazugeben. Etwa 20 Minuten kochen lassen, bis die Masse gebunden ist.

Auflaufform mit Margarine einfetten. Zuerst Kartoffelpueree, dann eine Schicht Fleisch, wieder Pueree, Fleisch und zuletzt Pueree hineinfüllen. Mit geriebenen holländischen Käse bestreuen, mit Butterflöckchen
belegen. In den vorgeheizten Ofen schieben und in 60 Minuten bei 200 °C überbacken.

Heiß mit Tomatensaft oder ein Salat aus Sellerie und Roten Beeten servieren.

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