Bunte Fischsuppe

Suppe, Eintopf, Fisch, Gemüse

Zutaten
für 4 Personen

• 1 kg Fische (Fischfilet, Kochfisch, Seeaal etc.)
• 100 g Krabben
• 100 g Muscheln
  Zitronensaft
  Salz
  Pfeffer
• 250 g Kartoffeln
• 300 g Tomaten
• 2 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
  Öl
• 1/2 l Brühe (ggf. Fischsud)
• 1 dl Weißwein
• 1/8 l Sherry (trocken)
• 1 Tl. Oregano
• 2 Tl. Zucker
• 2 Eigelbe
• 1/8 l Sahne
  diverse Kräuter (frisch)

Zubereitung

Fisch vorbereiten, in Stücke schneiden. Mit Zitronensaft säuern, salzen und pfeffern.
Kartoffeln würfeln und in Öl kurz anbraten. Tomaten enthäuten und vierteln. Zwiebel würfeln und in Öl andünsten. Danach Knoblauch zufügen.
Alle Zutaten bis auf Ei, Sahne und Kräuter in einen Topf geben und ca. 20 Minuten garen ohne zu kochen.
Eigelb mit Sahne verrühren und die Suppe damit legieren. Kräuter darüber streuen.
Dazu geröstete Weißbrotwürfel.

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