Fischspieße, Marokko
Zutaten
für 6 Personen
Zubereitung
Knoblauchzehe zerdrücken, Zwiebel, abziehen und fein hacken.
Fischfilets quer zur Faser in 2 mal 2 cm große Stücke schneiden.
Zwiebel, Knoblauch, Koriander, Petersilie, Paprika, Chilipulver, Olivenöl
und Zitronensaft vermischen und über den Fisch geben. Gut durchheben und
Fischstücke mindestens 2 Std. Oder über Nacht marinieren.
Fischstücke auf Metallspieße stecken und grillen, dabei häufig wenden, bis sie rundum leicht gebräunt sind.
Für die Tomatensauce Tomaten, Chillies, Frühlingszwiebeln und Koriander in einer Schüssel vermischen. Olivenöl und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen.
Zitronensaft und gehackte Zwiebel dazugeben.
Tomatensauce vor dem Servieren mindestens
1 Std. in den Kühlschrank stellen.
Hinweis:
Die Spieße können auch auf dem Holzkohlengrill gegart werden.
Die Tomatensauce ist rasch zubereitet und passt gut zu gegrilltem oder gebratenem
Fisch. Die Tomaten mindestens 30 Min. in einem Sieb abtropfen lassen.
Tipp:
natives Olivenöl extra stammt aus des ersten Pressung und wird
ihnen Hitzezufuhr oder Zusätze gewonnen.
Guten Apettit!
Zubereitungszeit: 30 Min.+2 Std. Wartezeit
Garzeit :5-10 Min.
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