Fischspeise (Fischauflauf)

Fisch, Gratin, Kartoffel

Zutaten
für 4 Personen

• 750 g gekochte Kartoffeln
• 750 g Fischreste
• 1 Ei
• 30 g Butter
• 2 Tl. Milch
• 1/3 l Bechamelsoße
  1 Tl. Salz

Bechamelsauce

• 30 g Butter
• 30 g Weißmehl
• 500 ml Milch
  Salz und
  Muskat
  

  sonstiges

• 1 Eigelb zum Bestreichen
• 1 Tl. Weckmehl für die Form

Zubereitung

Mit den gekochten, geriebenen Kartoffeln, Salz, Ei, Butter und Mehl bereitet man einen Schupfnudelteig, welchen man fingerdick auf den Boden der ausgebutterten und mit Weckmehl ausgestäubten Form gibt, darauf die entgräteten Fischreste legen und darüber die Bechamelsoße gießen.

Den Rest des Nudelteigs mit dem Messer einkerben, mit Eigelb bestreichen und die Fischreste damit abdecken. Das ganze wird im Backofen 3/4 bis 1 Stunde bei 180 Grad gebacken.

Zubereitung der Bechamelsauce: Butter schmelzen, Weißmehl drüberstreuen, gut verrühren, die Milch nach und nach dazugeben und ebenfalls gut verrühren, mit Salz und Muskat abschmecken.

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