Fischragout mit Broccoli

Fisch, Gemüse, Broccoli, Kartoffel, Eintopf

Zutaten
für 4 Personen

• 250 g Kartoffeln (mehligkochend)
• 2 L. Butter
• 1 Zwiebel (gehackt)
• 150 g Möhren
• 300 g Broccoli
• 1/2 l Gemüsebrühe
  Salz
  Pfeffer (schwarz)
  1 Tl. Thymian
• 1/8 l Weißwein (trocken)
• 200 g Sahne
• 750 g Fischfilet (gemischt)
  1 Zitrone (Saft)
  1 Bd. Dill

Zubereitung

Die Butter in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten.
Inzwischen die Möhren schälen, waschen und über dem Topf auf dem Gemüsehobel in feine Scheiben schneiden.
Den Broccoli in mundgerechte Stücke schneiden, zufügen und kurz mitdünsten lassen.
Die Kartoffeln schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden. In den Topf geben, mit der Gemüsebrühe aufgießen und aufkochen.
Das Gemüse mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen, den Weißwein und die Sahne zufügen und 15 min. köcheln lassen.
Inzwischen den Fisch waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Würfel schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln, salzen und pfeffern.
Den Dill abbrausen, trocken tupfen, abzupfen und fein schneiden.
Die Fischwürfel in das Ragout legen und bei milder Hitze in 6-8 min. gar ziehen lassen. Nochmals abschmecken und zum Schluss den Dill einstreuen.

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