Fisch-Auflauf mit Kartoffeln und Schinken

Fisch, Salzwasser, Gratin, Kartoffel, Schinken

Zutaten
für 6 Personen

• 1000 g Kartoffeln
• 800 g Seelachsfilet
• 1 Zitronensaft
• 250 g Schinken
• 1 Zwiebel
• 1/4 l Sahne, sauer
• 4 El. Semmelbroesel
• 4 El. Butter
  1 l Wasser
  Salz
  Pfeffer
  Margarine (zum Einfetten)

Zubereitung

Kartoffeln sauber abbürsten. In kaltem Wasser aufsetzen und vom Kochen an in 30 Minuten garen. Kalt abschrecken, abziehen und abkuehlen lassen.
Fisch unter kaltem Wasser abbrausen. Mit Haushaltspapier trockentupfen. Mit Zitronensaft betraeufeln. Wasser mit Salz und Pfeffer aufkochen. Den Fisch ins kochende Wasser geben. Hitze reduzieren und in 5 Minuten halbgar ziehen lassen. Auch abkühlen lassen.

Eine Auflaufform mit Margarine einfetten. Kartoffeln in Scheiben, Fisch in Stücke schneiden. Auflaufform mit Kartoffelscheiben auslegen. Leicht salzen. Gewürfelten Schinken darauf verteilen. Dann eine Schicht Fisch darauf packen, leicht pfeffern. Zwiebel schälen und fein würfeln. Auf den Fisch geben. Dann wieder eine Schicht Kartoffeln darauflegen und mit etwas Salz bestreuen. Dann kommt eine Lage Fisch, eine Lage Kartoffeln und zum Schluss wieder eine Lage Fisch. Den Fisch jeweils mit Pfeffer, die Kartoffeln mit
Salz bestreuen.

Sahne verquirlen. Ueber den Auflauf verteilen. Mit Semmelbroesel bestreuen, mit Butterflöckchen belegen. In den vorgeheizten Ofen auf die mittlere Schiene schieben und in 30 Minuten bei 220°C backen.

Mit gemischtem Salat servieren.

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