Estragon-Mayonnaise

Dessert, Sauce, Dip, Estragon

Zutaten  (6 Portionen)

• 2 Eigelb
• 1 Tl. Senf
• 1/2 Zitrone (geriebene Schale)
• 2 Tl. Zitronensaft
• 1/8 l Sojaöl
• 1 Bd. Estragon
  Salz
  Pfeffer

Zubereitung

Eigelb, Senf, Zitronenschale und -saft mit dem Schneebesen des Handrührgerätes verrühren. Sojaöl langsam unter Rühren zugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Estragon waschen, fein hacken und unterheben.

Diese Mayonnaise schmeckt gut zu gegrillten Steaks.

Pro Portion etwa 920 KJ. / 220 kcal

zurück -  Seitenbeginn -  home