Emmentaler Kartoffelsalat

Salat, kalt, Kartoffel, Schweiz

Zutaten
für 1 Rezept

• 1 kg Kartoffeln
• 1 Zwiebel
• 5 Tl. Öl
• 2 Tl. Weißweinessig
• 200 ml Bouillon
• 1 Tl. Senf
  Salz
  Pfeffer
  Muskatnuss
  1 Bd. Petersilie
  1 Bd. Schnittlauch

Zubereitung

Kartoffeln gar kochen und solange sie noch warm sind schälen und in Scheiben schneiden.
Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Die warme Bouillon darübergeben und stehen lassen, bis die Kartoffeln erkaltet sind.
Senf, Essig, Öl und die feingehackte Zwiebel zu einer sämigen Sauce rühren und unter die Kartoffeln mischen.
Petersilie und Schnittlauch hacken und über den Salat geben.

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