Eier-Kartoffelauflauf mit Walnuessen

Kartoffel, Gratin, Apfel, Gemuese

Zutaten
für 4 Personen

• 600 g Kartoffeln
• 2 Äpfel
• 4 Möhren
• 1 Zwiebel
• 50 g Walnusskerne
• 150 ml Schlagsahne
• 3 Eier
  Jodsalz
  Zimt
  Butter für die Form

Zubereitung

Kartoffeln, Äpfel, Möhren und Zwiebel schälen. Möhren raspeln, Äpfel entkernen, Äpfel und Zwiebel in dünne Scheiben schneiden.
Die Kartoffelscheiben in leicht gesalzenem Wasser 5 Minuten blanchieren, eine Auflaufform mit Butter ausstreichen.
Nun abwechselnd Kartoffeln, Möhren, Zwiebeln und Äpfel hineinschichten und würzen.
Die letzte Apfelschicht mit etwas Zimt bestreuen.
Die Eier mit der Sahne verquirlen, mit Jodsalz und Pfeffer abschmecken und über den Auflauf geben. Walnusskerne daraufstreuen und den Auflauf im Backofen bei 170°C ca. 40 Minuten backen.

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