Eierspeise, pikant, Kartoffel, Kichererbse, vegetarisch
Zutaten
für 6 Portionen
Zubereitung
Kartoffeln waschen, schälen und in etwa 3 cm große Würfel schneiden.
In reichlich kochendem Salzwasser in etwa 10 Minuten garen. Inzwischen Eier
in etwa 8 Minuten hart kochen, abkühlen, schälen und jeweils der Länge
nach halbieren. Gegarte Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken
und in einer großen Schüssel abkühlen lassen.
Ingwer schälen und auf der Gemüsereibe fein reiben. Ingwer, Koriander,
Salz, Chili und Garam Masala zu den Kartoffeln geben und gut mischen.
Kichererbsenmehl in eine Schüssel geben, Wasser und Salz hinzufügen
und alles zu einem glatten, dickflüssigen Teig verrühren.
Öl in einer Pfanne oder einer Karai erhitzen. Mit einem Löffel und
den Händen etwas Kartoffelteig um eine Eierhälfte herumformen, dann
Eierhälfte in Kichererbsenmehlteig wenden und sofort im Öl bei starker
Hitze 1-2 Minuten Frittieren, bis der Teig goldbraun ist. Alle Eierbällchen
auf diese Weise zubereiten und warm stellen.
Das Gericht mit einem beliebigen Raita oder Chutney servieren.
Zubereitungszeit: etwa 50 Min. -
pro Portion: 3000 kJ/710 kcal.